Nölker Fisch

Regionale Fischfeinkost

 

Die Fischzucht


Die Fische werden im Herbst mit einem Gewicht von ca. 7 g in unsere naturnahen Aufzuchtteiche gesetzt. Man nennt die Fische in diesem Altersstadium auch vorgestreckte Brut oder Fingerlinge. Nach ca. einem Jahr haben die Fische ein Schlachtgewicht von ca. 350-400 g erreicht.

Ab Dezember 2015 können wir allerdings unsere eigenen herangezogenen Laichfische zur Vermehrung einsetzen. Diese sorgfältig auserkorenen Elterntiere  sind dann drei Jahre alt und laichreif. Die Tiere haben dann ein Gewicht von ca. 1-3 kg Lebendgewicht und geben dann  ca. 4000-6000 Eier pro Elterntier.